VRT NWS et Radio 2 racontent l’histoire de l’Andalouse originale

L’origine de la sauce Andalouse surprend encore beaucoup de monde. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, cette sauce belge emblématique n’est pas née en Espagne, mais dans le Brabant flamand.

Récemment, VRT NWS et Radio 2 se sont penchés sur cette histoire fascinante. Dans le cadre de la série de podcasts De Mysteries, leurs journalistes sont partis à la recherche des origines de la sauce Andalouse. Leur conclusion ? Lea De Boeck, fondatrice de l’entreprise qui est aujourd’hui Anda Sauces, a créé l’Andalouse originale dans les années 1960.

Dans ce reportage, notre porte-parole Jeroen Vandenwyngaert, petit-fils de Lea, explique que sa grand-mère s’est inspirée d’une recette andalouse. Après deux années d’expérimentation, elle a toutefois mis au point une sauce entièrement nouvelle. C’est ainsi qu’est née l’Andalouse originale telle que nous la connaissons aujourd’hui : une sauce onctueuse, légèrement relevée, qui accompagne parfaitement les frites belges.

Plus de soixante ans plus tard, nous produisons toujours l’Andalouse originale dans notre atelier de Boortmeerbeek, selon la recette familiale transmise de génération en génération.

Pour nous, l’Andalouse est bien plus qu’une simple sauce. C’est une histoire de famille qui a commencé avec notre fondatrice Lea De Boeck et qui, plus de soixante ans plus tard, continue de s’écrire. Nous sommes donc particulièrement fiers que VRT NWS et Radio 2 mettent en lumière les origines de l’Andalouse originale et ce pan du patrimoine culinaire belge.

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