Les prix du jaune d’œuf sous pression en raison de circonstances exceptionnelles sur le marché
Comme vous l’avez peut-être déjà appris par les médias, les prix des œufs ont spectaculairement augmenté ces dernières semaines. Cette situation exceptionnelle résulte d’un déséquilibre profond entre l’offre et la demande, tant en Europe qu’à l’international.
Que se passe-t-il sur le marché ?
La dynamique actuelle du marché est principalement alimentée par une combinaison de facteurs :
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Des épidémies de grippe aviaire hautement pathogène (IAHP) à grande échelle dans des pays tels que la Pologne, l’Italie, l’Allemagne, la Belgique, les Pays-Bas, le Royaume-Uni, la Turquie, les États-Unis et le Japon. Ces épidémies ont entraîné une forte diminution du nombre de poules pondeuses et donc de la capacité de production d’œufs.
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Une demande en forte hausse, tant en Europe du Nord-Ouest qu’aux États-Unis, où les stocks européens sont massivement achetés.
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Une augmentation structurelle de la consommation d’œufs frais dans les circuits de la grande distribution et des discounters, en particulier en Europe du Nord-Ouest, une tendance qui se poursuit sans relâche.
Cette combinaison de facteurs exerce une pression exceptionnelle sur les prix des produits à base d’œuf.
Impact
Nos fournisseurs de produits à base d’œuf sont eux aussi confrontés à ces défis. Afin d’assurer la continuité de leurs livraisons, ils sont contraints de verser des rémunérations plus élevées aux éleveurs – souvent supérieures aux prix du marché. Cette pression sur les prix se fait donc ressentir tout au long de la chaîne, jusqu’à vous, en tant que client final.
Chez Anda Sauces, le jaune d’œuf est un ingrédient essentiel. Nos recettes contiennent une teneur élevée en jaune d’œuf, ce qui contribue à la saveur riche, la texture onctueuse et la qualité pour lesquelles nos sauces sont reconnues et appréciées. C’est précisément pour cette raison que nous, en tant que fabricant de sauces premium, ressentons fortement les fluctuations actuelles du marché : la qualité que nous défendons exige les meilleures matières premières.
Qu’est-ce que cela signifie pour nos produits ?
La situation exceptionnelle sur le marché des œufs a un impact temporaire sur nos produits. Nous mettons tout en œuvre pour garantir la continuité et la qualité de nos sauces.
Pour toute information complémentaire, n’hésitez pas à contacter nos Sales Advisors.
