Recept: Pikante kipsalade met Vinaigrette Pikant

Laat je inspireren door deze frisse kipsalade met gegrilde kip, knapperige groenten en een pittige toets van Anda vinaigrette pikant.

Ingrediënten

• 240 g gemengde sla
• 300 g kerstomaten
• 2 mini komkommers, in schijfjes
• 12 radijzen
• 240 g maïs uit blik, goed uitgelekt
• 320 g kipfilet
• 2 rode uien

Ingelegde rode ui

• 160 ml witte wijnazijn
• 160 ml water
• 2 el suiker
• 2 tl zout

Afwerking

• 8 à 10 el Anda Vinaigrette Pikant
• Verse koriander
• Gedroogde uitjes

Bereiding

1. Snij de rode uien in fijne ringen.

2. Breng azijn, water, suiker en zout aan de kook.

3. Giet het hete mengsel over de rode ui en laat minstens 30 minuten marineren en volledig
   afkoelen.

4. Gril de kipfilet goudbruin en sappig, laat afkoelen en snij in kleine plakjes of stukjes.

5. Meng de gemengde sla met tomaat, komkommer, radijs en maïs.

6. Voeg de Anda Vinaigrette Pikant toe en meng voorzichtig.

7. Meng een deel van de kip onder de salade en gebruik de rest spaarzaam bovenop.

8. Verdeel de ingelegde rode ui.

9. Werk af met koriander en gedroogde uitjes.